Основне тісто:
Молоко — 400 мл
Яйця — 6 шт. (або 5 великих)
Борошно — 180 г
Цукор — 100 г
Вершкове масло (розтоплене) — 60 г
Мак (сухий) — 1 ст. л.
Сіль — дрібка
Ванілін — за смаком
Вишнева начинка:
Вишня (заморожена) — 300 г
Цукор — 50 г
Картопнінмй або кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. (розведені у невеликій кількості теплої води)
Сирна начинка:
Кисломолочний сир — 200 г
Сметана — 50 г
Цукор — за смаком
Ванілін — за смаком
Готова макова начинка:
Готова макова маса — 1 пачка (150 г)
Окропи — 70 мл (для запарювання)
Приготування
1. Підготовка начинок
Макова начинка: Залийте готову макову начинку 70 мл окропу, перемішайте та залиште вистигати.
Вишнева начинка: Вишню з цукром проваріть у сотейнику кілька хвилин. Влийте розведений у холодній воді крохмаль, постійно помішуючи, і заварюйте до загустіння. Зніміть з вогню та охолодіть.
Сирна начинка: Збийте блендером або добре перетріть сир, сметану, цукор і ванілін до однорідної кремової консистенції.
2. Приготування тіста та випікання
- Яйця збийте з цукром і сіллю до однорідності (збивати в пишну піну не потрібно).
- Влийте молоко, частинами всипте борошно та перемішайте вінчиком до гладкого тіста без грудочок.
- Додайте розтоплене вершкове масло та ванілін, перемішайте.
- Наприкінці додайте 1 ст. л. сухого маку та ще раз перемішайте.
- Дайте тісту постояти 10 хвилин при кімнатній температурі.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Вилийте тісто на деко, застелене якісним пергаментом, і випікайте протягом 30 хвилин.
3. Формування рулету
Коли основа повністю охолоне, обережно переверніть її на робочу поверхню.
Викладайте начинки по черзі смугами: сирну, вишневу та макову.
Послідовно загортайте рулет після кожного шару начинки.
Готовий рулет загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на пару годин
