Taikina
- Maito — 400 ml
- Kananmunat — 6 kpl (tai 5 suurta)
- Vehnäjauhot — 180 g
- Sokeri — 100 g
- Voi (sulatettu) — 60 g
- Unikonsiemenet (kuivat) — 1 rkl
- Suola — ripaus
- Vanilliini — maun mukaan
Kirsikkatäyte
- Kirsikat (pakastetut) — 300 g
- Sokeri — 50 g
- Perunatärkkelys tai maissitärkkelys — 2 rkl (sekoitettuna pieneen määrään lämmintä vettä)
Rahkatäyte
- Rahka — 200 g
- Smetana — 50 g
- Sokeri — maun mukaan
- Vanilliini — maun mukaan
Valmis unikkotäyte
Valmis unikkomassa — 1 pakkaus (150 g)
Kiehuva vesi — 70 ml (hauduttamista varten)
Valmistus
1. Täytteiden valmistelu
Unikkotäyte: Kaada 70 ml kiehuvaa vettä 150 g valmiin unikkomassan päälle, sekoita ja anna jäähtyä.
Kirsikkatäyte: Keitä kirsikoita ja sokeria (50 g) kattilassa muutaman minuutin ajan. Lisää kylmään veteen sekoitettu maissitärkkelys koko ajan sekoittaen ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Rahkatäyte: Soseuta tehosekoittimella tai sekoita hyvin rahka, smetana, sokeri ja vanilliini tasaiseksi, kermaiseksi täytteeksi.
2. Taikinan valmistus ja paistaminen
- Vatkaa munat, sokeri ja suola tasaiseksi seokseksi (vaahdoksi asti ei tarvitse vatkata).
- Lisää maito, siivilöi jauhot vähitellen joukkoon ja sekoita vispilällä sileäksi taikinaksi ilman paakkuja.
- Lisää sulatettu voi ja vanilliini, sekoita.
- Lisää lopuksi 1 rkl kuivia unikonsiemeniä ja sekoita vielä kerran.
- Anna taikinan levätä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
- Kuumenna uuni 180°C.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 30 minuuttia.
3. Rullan kokoaminen
Kun pohja on jäähtynyt, käännä se varovasti työalustalle.
Levitä täytteet vuorotellen pitkittäisinä raitoina: rahkatäyte, kirsikkatäyte ja unikkotäyte.
Kääri rullaa vähitellen jokaisen täytekerroksen jälkeen.
Kääri valmis rulla kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. (noin 2 tuntia)
