Tee aitoa pilahvia kotona – helposti ja maukkaasti
Ainekset:
- Porkkana 0,5 kg
- Liha 0,5–0,7 kg
- Sipuli 0,5 kg
- Valkosipuli 1 kokonainen pää
- Riisi
- Suola ja mausteseos (pilaf-mauste)
- Auringonkukkaöljy
- Vettä
Valmistus:
Kaada kattilaan tai pataan reilusti auringonkukkaöljyä ja kuumenna.
Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja porkkanat suikaleiksi.
Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi.
Lisää porkkanat ja paista muutama minuutti.
Lisää liha ja paista, kunnes se ruskistuu.
Lisää pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi lihan ja vihannesten päälle (älä sekoita).
Mausta suolalla ja mausteseoksella.
Kaada vettä niin, että se peittää riisin noin 1–2 cm.
Laita kokonainen valkosipulin pää riisin joukkoon.
Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt.
Pilahviin sopii parhaiten pitkäjyväinen riisi, kuten basmati. Se pysyy kypsennettäessä irtonaisena ja antaa pilahville oikean rakenteen, jossa jyvät eivät tartu toisiinsa.
Voit käyttää myös kamolino-riisiä, joka imee hyvin makuja ja tekee ruoasta pehmeämmän ja hieman kosteampaa. Lopputulos on tällöin hieman erilainen, mutta silti maukas.
