Цей чудовий холодний суп улюблений українцями влітку. Наш рецепт розрахований на велику каструлю, і, за бажанням, можливо пропорційно зменшити кількість інгредієнтів, але це настільки смачно, що можливо вам не захочиться цього робити.
Для цього рецепту ви можете знайти у магазині Sopilka смачну українську курячу варену ковбаску Yumski від Глобино та майонез Щедро.
Час приготування:
Приблизно 1,5-2,5 години.
- Нечищену картоплю і яйця відварити, охолодити (можна зварити заздалегідь).
- Очистити картоплю, яйця і ковбасу.
- Порізати кубиками картоплю, ковбасу та огірки.
- Від яєць відокремте білки і жовтки, білки наріжте невеликими шматочками.
- Жовтки викладіть в глибоку тарілку, додайте трохи води і розітріть виделкою в максимально однорідну масу.
- Дрібно поріжте зелену цибулю та кріп.
- Всі інгредієнти складіть в каструлю, додайте сметану, майонез, сіль та сік половини лимона.
- Налийте в каструлю холодної води так, щоб вона була вище інгредієнтів приблизно на 3-4 сантиметри.
- Ретельно перемішайте і спробуйте. За необхідності додайте солі та лимонного соку.
Насолоджуйтеся із житнім хлібом та гарним настроєм.
Зберігати окрошку в холодильнику можна близько 3-4 днів.
Інгредієнти (на 8ми літрову каструлю):
Картопля (тверда або звичайна): 1,2-1,5 кг
Яйця: 5-6 шт
Варена ковбаса: 500 г
Свіжий огірок: 1 великий (приблизно 300-400 гр)
Сметана 20%: 200 гр
Майонез: 150 гр
Зелена цибуля: 100 гр
Кріп: 100 гр
Лимон: половина
Сіль: 2 ч.л.
Замість ковбаси можна покласти варене куряче м’ясо. Якщо хочете більш легку страву, замініть майонез і сметану, напр. грецьким йогуртом. Деякі люди використовують домашній бульйон або курячий бульйон як рідину замість води.
